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Diabetes día a día


Receta de Roscón de Reyes



Ingredientes

 

  • 100 gr. de harina de maíz.
 
  • 50 gr. de margarina.
 
  • 5cc de edulcorante líquido o una cucharada sopera de edulcorante en polvo.
 
  • 150 gr. de harina de trigo.
 
  • 60 cc. de leche desnatada.
 
  • 40 gr. de clara de huevos (1 unidad).
 
  • 1 huevo.
 
  • 2 gr de sal.
 
  • 15 gr. de levadura de panadería.
 
  • 50 cc azúcar de azahar.
 
  • Una pizca de aspartamo en polvo.
 
  • Ralladura de limón.
 

Preparación

Mezclar las dos harinas y tamizar. En un recipiente poner 75 gramos de harina, la levadura y la sal. Se hace una masa pellizcando con la yema de los dedos, se pasa a un recipiente para el horno. Se tapa con papel de aluminio y se introduce en el horno a 40º durante 45 minutos.

Se hace una masa con el resto de la harina tamizada, 1 cucharada de edulcorante, la margarina blanda, el huevo, el agua de azahar y la ralladura de limón. Se trabaja hasta que se quede fina y flexible.

Se saca la otra masa del horno y se unen las dos hasta que se despeguen de las manos. Volver a poner la masa en un recipiente para horno tapándola con papel de aluminio. Introducir a 40º durante 30 minutos o hasta que se duplique la masa.

Se forra con papel vegetal la bandeja del horno, se extiende la masa y se le da forma de roscón. Se pinta con clara de huevo batido y se adorna con fruta o almendras fileteadas.

Calentar al horno a 200º durante 15 minutos, introducir la bandeja y a los 10 minutos, reducir la temperatura del horno a 170º manteniéndolo 10 a 15 minutos más. Sacar del horno y, en caliente, espolvorear con aspartamo.
   
Valores nutricionales
Calorías 1396
Proteínas 29gr.
Grasas 51gr.
Hidratos de carbono 204gr.
Fibra 6gr.
Colesterol 302gr.


Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.

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